手打ち蕎麦 泉の里 ＠埼玉県比企郡川島町

２０１４年８月１３日（水）
《泉の里　すったてうどん》
今日は川島町を散策することにしました。
散策前に腹ごしらえということで、約１年半ぶりに泉の里にやって来ました。

丁度１２時だったので、満席状態でしたが、たまたま１テーブル空いていて座ることができました。

川島町といえば、すったてうどんです。
ということで、迷うことなくすったてうどん（１１００円）を注文。

しかし、まったく料理が到着する気配がありません。
先客の料理も全然来ず、イライラしている人が多数です。
お盆の混雑を計算してスタッフを増員しなかったんですかね？
店員さんはパニック状態で、配膳の順番を間違え、僕より後にすったてを注文した人に持っていってしまうなどなど、薬味が出てくるまで３０分、うどん到着まで４５分と散々でした・・・
これはお店の評判を落としますね。

味は普通ですが、あまりの手際の悪さに評価は減点１です。
混雑時は避けた方がよいかと思います。

『注文から３０分後、すったての具材や薬味が出て来ました。味噌、ねぎ、胡麻、みょうが、紫蘇、きゅうり、玉ねぎ、だし汁です』


『見ながらすったてを作ります』


『胡麻を擦ります』


『味噌、玉ねぎを入れ擦ります』


『きゅうりを入れ擦ります』


『つゆを半分入れまぜます』


『残りのつゆを入れ、薬味と氷を入れて完成です』




『ダシが効いていて美味しいですが、僕的には少し薄い感じがしたので、無料の追加味噌を貰えばよかったなあと後悔。メニューをよく見ていなかったので、食べてしまった後、無料で味噌が追加できることに気付きました・・・』


『甘い味が好みの方は、てんさい糖を入れると良いみたいです』


『注文から４５分、ようやくうどんが到着です』


【うどん】
『量は３５０ｇ程度でしょうか。細くて柔らかいです。硬めが好きな僕としては物足りなかったです』




【メニュー】


勝手に評価：★★☆☆☆

２０１６年５月１９日投稿

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２０１３年１月４日（金）
《泉の里　しろ呉汁本鴨呉汁うどん》
川島町白鳥飛来地の見学を終え、ランチにすることにしました。
以前から行ってみたかった泉の里にやって来ました。白鳥飛来地から車で数分のところあります。

入店したのが、１３時過ぎだったので空いていました。

メニューが豊富ですが、お目当ては呉汁です。

川島町商工会のホームページによると「かわじま呉汁五箇条」なるものがあるそうです。
　
【かわじま呉汁　五箇条（お客様とのお約束）】
①全店が国産の生の大豆を使用しています。（水煮や遺伝子組み換え大豆は一切使用していません）
②全店で、農村の保存食「いもがら」のシャキシャキ感が味わえます。
③全店が土鍋か鉄鍋で提供しています。（冷えた体を暖めてください）
④全店が必ず野菜を１０種類以上使用しています。だから旨味と栄養がこの一杯に凝縮しています。
　最後の一滴までお召し上がりください。
⑤全店に独自の特徴があり、全て違う味を提供しています。どこのお店が美味しいか味比べを
　してみてください。

なのだそうです。

野菜が豊富で、熱々のまま食べられるようです。楽しみです（＾＾）

「しろ呉汁本鴨呉汁うどん」と「くろ呉汁本鴨竹炭呉汁そば」の２種類があり、しろ呉汁本鴨呉汁うどん（１２００円）にすることにしました。

待つこと１５分程で本鴨呉汁うどんが到着です。

【しろ呉汁本鴨呉汁うどん】
『土鍋でぐつぐつ状態です。冷えた体には最高です＾＾）　左に見える竹細工の容器は七味唐辛子です』


『しろ呉汁と言うだけあって、本当に白いですｗｗｗ　すり潰した大豆と豆乳が入っているそうです』




『本鴨そぼろ、にんじん、大根、春菊、ごぼう、里芋、白菜、しめじ、えのき、かぼちゃ、長ネギが入っています』




『大豆、豆乳の甘みが強いので、七味で味に変化をつけました。僕は七味ありの方が好みです＾＾』


【外観】


【店内の様子】


【看板】


【メニュー】
















【かわじま呉汁の説明】


勝手に評価：★★★★☆

住所：埼玉県比企郡川島町吹塚７５５－１
電話：[phone]
ホームページ：http://www.kawajima.or.jp/suttate/shopinfo/izuminosato/（川島町商工会）
２０１４年２月１５日投稿

和食 本格手打田舎うどん だるまや ＠埼玉県比企郡川島町

２０１２年９月２３日（日）
《だるまや　すったて》
今日は和食本格手打田舎うどんだるまやに行って来ました。
目的は「すったて」です。

今年の６月に当店の６００ｍ程南にある本手打うどん庄司で食べて以来、すっかり嵌ってしまいましたｗｗｗ

１週間前にそうま川島本店で食べたばかりですが、「すったて」は５月～９月の夏期限定メニューなので、今年の食べ収めと思い行って来ました。

１２時頃入店。先客は５名程でしたが、その後続々と来客がありました。
定食を注文する方が多かった気がします。定食も美味しいんでしょうね＾＾

僕は脇目も振らず、すったて（８８０円）を注文。
自家製野菜の天ぷら付きです。

待つこと５分程ですったてが到着です。
提供時間から推測すると、うどんは茹で置きだと思います。

【すったて】


【うどん】
『中太でコシはあまり強くないですが、もっちり感があり、万人受けするだろうと思われる美味しいうどんです＾＾）量は４００ｇ程度でしょうか』




【すったて汁】
『具材はキュウリ、みょうが、大葉、胡麻です。みょうがや大葉の爽やかな香り、シャキシャキとしたキュウリが味噌仕立ての汁に良く合います。ダシがしっかり効いており、味噌が濃厚で美味しいです（＾o＾』


【天ぷら】
『オクラ、かぼちゃ、ゴーヤ、ナスで、揚げ立てです＾＾』


【外観】


【メニュー看板】


【看板】


勝手に評価：★★★★☆

住所：埼玉県比企郡川島町上伊草９８５
電話：[phone]
２０１２年１２月５日投稿

寿司・うどん そうま川島本店 ＠埼玉県比企郡川島町

２０１２年９月１６日（日）
《そうま川島本店　すったて》
養竹院の見学を終える頃、雨が降り出してきたので、近くにあった当店で遅いランチにすることにしました。
県道１２号線（川越栗橋線）沿いにあります。

「そうま」は当店が本店で、支店が３店舗（東松山店、坂戸店、上尾店）あり、東松山店に行ったことがあります。
うどんはなかなか美味しかったと記憶しています。

１４時頃入店。まだ８割方席が埋まっており、片付ける為に少々待ち、カウンター席に着席。

メニューは豊富ですが、夏の川島町で食べるうどんと言ったら「すったて」！で決まりです（＾＾）
今年の６月に上伊草にある本手打うどん庄司で初めて食べて、とても気に入りました。

ということで、他のメニューに目を呉れることなく、すったて（１０５０円）を注文。

うどんが出てくるまで１５分程。その間に胡麻や野菜をすり潰しながら待ちます。

『まず、魚介のだし汁、胡麻、野菜、薬味が出てきます』


『左上から順に、みょうが、黒蜜、味噌、紫蘇、玉ねぎ、きゅうりです』


『まず、ごまをよく摺ります』


『紫蘇を入れて、よく摺ります』


『味噌、きゅうり、玉ねぎを入れ、よく摺ります。店員さんに、野菜がしなしなになるまでよく摺ってくださいと言われましたが、シャキシャキした食感を残しておきたかったので、程々に摺りました。これは好みの問題ですからねｗｗｗ』


『ダシを入れ、よく溶かし、みょうがと黒蜜を入れ、うどんができるのを待ちます』


『うどんが到着です＾＾）今日は大盛にしませんでした。家族と夕食に出掛けるまで、あと３時間程度なのでｗｗｗ』


『氷がのせられています』


『うどんの上にのせられている氷を汁に入れます』


『うどんを汁につけていただきます。もっちりとしたうどんで美味しいです＾＾）　汁は魚介ダシが効いていて良いのですが、氷を浮かべたせいか（自分勝手にした訳ではありませんよ！メニュー表に記載されていた作り方に従いました）味噌味が薄く感じられました。僕的にはもっと濃い方が好きです。味噌の濃さを調整できたら嬉しいです（＾＾）』


【外観】


【看板】


【すったてメニュー表】


勝手に評価：★★★★☆

住所：埼玉県比企郡川島町表４３３－１
電話：[phone]
ホームページ：http://www.souma-saitama.com/
２０１２年１１月２６日投稿