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アメリカ産牛肩ロースステーキ・コンソメスープ<自炊>

2017年7月30日(日)
今日の夕食は、アメリカ産牛肩ロースステーキとコンソメスープです。
昨日、いとくで7割引きのアメリカンビーフを購入しました。

『これどう考えても原価割れですよね。世の中的に食品ロスが問題になっていますし、廃棄するよりは買ってもらった方がお店としては損失を少なくすることができるので良いのでしょうが、なんかここまで安いと生産者や小売業の方に申し訳ない気持ちもちょっとします』
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『何度か同じアメリカンビーフを買っていますが、このまま焼くと硬いので、柔らかくするために筋を包丁でカットし、フォークで肉全体を刺し・・・』
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『肉の上下に舞茸を敷き詰め一日寝かせました。舞茸に含まれる酵素がお肉を柔らかくするのだそうです。塩麹、擦りおろし玉ねぎと日本酒、炭酸水など何パターンか硬い牛肉を柔らかくする方法を過去に試みましたが、僕的には今回の舞茸が一番良かったです。程よく硬さが残り、舞茸の風味が肉に移り、旨みが増します。過去に試した方法は焼く前に洗い流さなければなりませんでしたが、舞茸は焼いて付け合わせにできるので全く無駄がないのもメリットです(^^)』
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【アメリカ産牛肩ロースステーキ・コンソメスープ】
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【アメリカ産牛肩ロースステーキ】
『400gのステーキが500円です!舞茸を含めると600円ですけどwww舞茸効果は凄い!硬すぎず、柔らかすぎず、適度な噛み応えになりました。にんにくを利かした醤油ベースの自家製ステーキソースが肉の旨み不足をカバーしてくれました(^∇^)』
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『舞茸が良い味出すんです!』
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【コンソメスープ】
『具材は冷蔵庫に眠っていたキャベツ、ピーマン、玉ねぎ、大根です』
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2020年9月22日投稿

ねばねばスタミナ麺・冷しゃぶサラダ<自炊>

2017年7月29日(土)
今日の夕食は、ねばねばスタミナ麺と冷しゃぶサラダです。

【ねばねばスタミナ麺・冷しゃぶサラダ】
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【ねばねばスタミナ麺】
『麺はヤマヨ(秋田の製麺業者)の「緑のざる中華」です。ほうれん草などを練り込んだコシのある緑色の美味しい麺です。具材はとろろ、ひきわり納豆、オクラ、ミニトマトです。日に日に暑さが増してきているので、スタミナをつけないといけません(#^.^#)』
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【冷しゃぶサラダ】
『豚肉は疲労回復に良いと言いますよね。材料は豚肉、レタス、きゅうり、もやし、ミニトマトです。ピリ辛のドレッシングは、醤油、酢、砂糖、はちみつ、レモン果汁、豆板醤、ラー油、ごま油、白胡麻などで作った自家製です。安い豚肉ですが、自家製ダレで誤魔化しましたwww』
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2020年9月22日投稿

青椒肉絲(チンジャオロース)・枝豆<自炊>

2017年7月22日(土)
ピーマンが余っていたので、今日の夕食は青椒肉絲(チンジャオロース)にしました。

何度か作っているのですが、面倒なのは肉を細切りにすることです。
柔らかくて切りづらいのと切った肉片が包丁にまとわりつくんです。
なので、今回は牛肉の成形ステーキ肉を使ってみたら切りやすかったです。
しかも、安いwww

今回が一番青椒肉絲ぽくできた気がします(^^)

【青椒肉絲】
『ソースはオイスターソースをベースにクックパッドを見て自前で作りました。自画自賛ですが、なかなかの出来でした(^-^)/ピーマン多めです』
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【枝豆】
『消費期限切れ寸前で半額でした。ラッキー(^^)冷酒が旨い!』
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2020年9月21日投稿
プロフィール

keny72

Author:keny72
4人家族で埼玉県志木市に在住。暇さえあれば、計画そこそこ、行き当たりばったりのぶらり散歩に出かける、もうすぐアラフィフの放浪オヤジですwww

転勤で2013年4月~2018年3月は秋田県で単身赴任していたので、しばらくは東北ネタです。

更新はかなりのんびりです(ブログタイトル通り)

ご近所散策、食べ物のネタが多いです。

更新が遅い故、季節外れの記事が多くなってしまいますが、その辺は大目に見て頂きたくお願い申し上げますm(__)m

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